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निम्नलिखित परासरण प्रयोग करें
किले हुए आधे-आधे आलू के चार टुकड़े लो, इन चारों को खोखला करो जिससे कि आलू के कप बन जाएँ। इनमें से एक कप को उबले आलू में बनाना है। आलू के प्रत्येक कप को जल वाले बर्तन में रखो। अब
$(a)$ कप $'A'$ को खाली रखो,
$(b)$ कप $'B'$ में एक चम्मच चीनी डालो,
$(c)$ कप $'C ^{\prime}$ में एक चम्मच नमक डालो तथा
$(d)$ उबले आलू से बनाए गए कप $'D'$ में एक चम्मच चीनी डालो। आलू के इन चारों कपों को दो घंटे तक रखने के पश्चात् उनका अवलोकन करो तथा निम्न प्रश्नों का उत्तर दो
$(i)$ $'B'$ तथा ' $C$ ' के खाली भाग में जल क्यों एकत्र हो गया ? इसका वर्णन करो।
$(ii)$ $'A'$ आलू इस प्रयोग के लिए क्यों महत्वपूर्ण है ?
$(iii)$ $'A'$ तथा ' $D$ ' आलू के खाली भाग में जल एकत्र क्यों नहीं हुआ ? इसका वर्णन करो।
Solution
$(i)$ Osmosis is the process responsible for the gathering of water in the hollowed portion of $B$ and $C$. Since, the concentration of solute (sugar in cup $B$ and salt in cup $C$) is higher inside the cup as compared to the water, which is outside the cup. Hence, water from its higher concentration (outside the cup) will move towards the lower concentration (inside the cup). This process of osmosis (moving in of solvent) is called endosmosis.
$(ii)$ Potato $A$ acts as a control for the experiment. This is required for comparing the results of the experiment.
$(iii)$ Water does not gather in the hollowed out portions of $A$ and $D$ because of the following reasons :
The hollowed portion of potato $A$ is empty. So, because of no concentration difference, no osmosis can occur.
The hollowed portion of potato $D$ contains sugar in it but it is boiled. So, osmosis cannot occur as its semipermeable membrane is destroyed by boiling.
